La pasta ed i pasti della pasta fa parte delle diete sane e tradizionali come la dieta Mediterranea e la dieta dell'America latina. Questi modi del cibo sono raccomandati dagli scienziati intorno al mondo come molto sani. Trentaquattro scienziati di nutrizione dai paesi nelle parti differenti del mondo si sono incontrati a Roma per discutere la pasta e la salute. Dopo l'esame della prova di scienza di nutrizione più corrente, hanno redatto una dichiarazione di consenso che riassumono perché la pasta è un alimento sano e perché costituisce la base dei pasti sani.

1. La pasta è un alimento del carboidrato ed i carboidrati sono un ingrediente chiave nel cibo sano. Intorno al mondo, gli scienziati ed i governi raccomandano che la gente divida le loro calorie in questo modo: 45-60% dai carboidrati, da 25-30% dai grassi e da 15-20% dalle proteine.

2. La pasta è «un buon» carboidrato. Una ragione chiave per questo: il modo che la pasta è fatta significa che si digerisce più lentamente di molti altri alimenti. Ciò è una salute perché alimenti che si digeriscono lentamente per aiutare il vostro corpo ad ottenere la nutrizione completa di quegli alimenti. I carboidrati ad emissione lenta possono anche avere beneficio per la longevità sana come pure la prestazione fisica e conoscitiva. Ciò significa che mangiare i pasti della pasta aiuta i bambini ad eseguire bene a scuola e durante le loro attività fisiche.

3. La pasta è mangiata solitamente con altri alimenti sani, compreso olio d'oliva, i pomodori, le verdure, il formaggio, i fagioli, le carni magre ed il pesce. Molte famiglie pensano a pasta come modo delizioso, conveniente ed economico consegnare i pasti sani equilibrati alle loro famiglie.

4. La pasta non causa l'obesità. Se mangiate le porzioni sano di taglia di pasta, non guadagnerete il peso. Soltanto se mangiate troppo di c'è ne dei vostri alimenti guadagnerà il peso!

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